Perché le pesche sono pelose?

May 05, 2023

La peluria sulla frutta di solito è un brutto segno, ma non è il caso delle pesche. Il frutto con nocciolo arancione è famoso per il leggero strato di peli lanuginosi che ne rivestono l'esterno. Sia che ti piaccia la pelle vellutata o preferisca staccarla, potresti chiederti perché le pesche hanno sviluppato questa caratteristica unica.

Mentre alcune piante usano spine e veleno per scoraggiare passivamente i predatori, le pesche reagiscono con la peluria. Secondo tutte le ricette gli insetti sono irritati dalle setole sottili e quindi non rimarranno a lungo dopo essersi posati sul frutto. Ciò impedisce loro di preparare un pasto con la carne morbida o di deporre le uova al suo interno.

Oltre al controllo dei parassiti, la peluria della pesca funge anche da conservante naturale. La stessa pelle e polpa delicate che rendono le pesche sensibili agli insetti affamati le mettono a rischio di marcire in determinate circostanze. Poiché l’acqua favorisce i batteri, l’eccesso di umidità nel cibo può accelerarne la decomposizione. I minuscoli peli sulle pesche ritardano questo processo raccogliendo le goccioline di condensa e tenendole lontane dalla buccia del frutto.

A differenza di molti prodotti venduti al supermercato, le pesche moderne non sono il risultato di una selezione selettiva. I pozzi fossili trovati in Cina suggeriscono che pesche simili a quelle che mangiamo oggi crescevano senza l’intervento umano nel tardo Pliocene. Ciò non significa che non abbiamo armeggiato con il raccolto nella storia recente. Le nettarine sono solo un tipo di pesca che abbiamo selezionato per essere liscia e, di conseguenza, sono più vulnerabili alle minacce. Ma anche con le versioni senza pelo sul mercato, c’è ancora domanda per le pesche pelose che prosperano in natura da milioni di anni.

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