La maggior parte degli alimenti acquistati dagli americani contengono additivi "preoccupanti": studio

May 05, 2023

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Gli americani hanno un sacco di spazzatura nel bagagliaio delle loro auto, poiché i ricercatori notano che le persone acquistano più alimenti ultra-processati che mai.

Quasi il 60% del cibo consumato dagli americani contiene additivi: il 10% in più rispetto a quanto riportato nel 2001, secondo i nuovi risultati pubblicati sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

"La nostra ricerca mostra chiaramente che la percentuale di alimenti ultra-processati con additivi nei carrelli della spesa degli americani è aumentata in modo significativo tra il 2001 e il 2019", ha affermato lunedì in una dichiarazione la dott.ssa Elizabeth Dunford, la ricercatrice principale dello studio.

Comunemente utilizzati per colorare, aromatizzare, dolcificare e conservare, gli additivi possono prolungare la durata di conservazione e migliorare la consistenza del cibo.

Ma Dunford ha sottolineato che esistono “prove crescenti” che collegano un elevato consumo di alimenti trasformati a esiti avversi per la salute.

Uno studio pubblicato il mese scorso ha determinato che le nanoparticelle presenti nei popolari coloranti alimentari possono causare disturbi e disturbi digestivi.

Presente in una varietà di cereali, patatine, caramelle e altro ancora, la colorazione allegra potrebbe causare danni sconosciuti ai corpi.

E l'esperto britannico di additivi alimentari Erik Millstone ha dichiarato a CBS News che "ci sono prove che [gli additivi] possono essere tossici per i consumatori umani, che potrebbero persino avviare o promuovere lo sviluppo di tumori".

Un portavoce della Food and Drug Administration aveva precedentemente dichiarato al Post che l’agenzia monitora frequentemente gli additivi alimentari, che devono essere “supportati dalla scienza” e soddisfare gli standard di sicurezza per essere utilizzati.

Per questo nuovo studio, i ricercatori hanno utilizzato i dati del Nielsen Homescan Consumer Panel dal 2001 al 2019. I partecipanti utilizzano uno scanner portatile per registrare i codici prodotto universali sui loro alimenti.

I ricercatori hanno scoperto che i consumatori statunitensi acquistano ogni anno più di 400.000 diversi prodotti alimentari e bevande confezionati nei negozi di alimentari.

Secondo lo studio, il numero medio di additivi presenti in questi prodotti è aumentato da 3,7 nel 2001 a 4,5 nel 2019.

Gli scienziati hanno notato uno sconcertante aumento del 22% negli acquisti di alimenti per bambini ultra-processati che contengono additivi, ma affermano di aver trovato un lato positivo: una diminuzione degli additivi aromatici nelle bibite.

La ricerca arriva mentre gli americani chiedono maggiore trasparenza da parte di etichette e marchi, ha affermato il dottor Barry Popkin, il ricercatore senior dello studio.

"Ci auguriamo che i risultati di questo studio vengano utilizzati per informare i politici su dove gli americani, in particolare i bambini, sono esposti agli additivi e su come sta cambiando l'offerta di cibo confezionato", ha affermato Popkin in una nota.

Studi precedenti avevano suggerito che una dieta fortemente basata su alimenti ultra-processati potrebbe portare allo sviluppo di demenza, cancro e depressione.

Uno studio francese del 2019 ha affermato che, per ogni aumento del 10% del consumo di alimenti ultra-processati, vi era un rischio maggiore del 14% di morte prematura.

Dunford spera che il suo studio possa "gettare le basi" per ulteriori indagini o, per lo meno, stimolare ulteriori ricerche sugli ingredienti che i neonati statunitensi consumano.

"Come minimo, spero che questo lavoro porti a ulteriori indagini sui tipi e le quantità di ingredienti utilizzati nella produzione di alimenti per l'infanzia", ​​ha affermato Dunford.