Stai cercando di perdere peso? Evitare i sostituti dello zucchero, avverte l’Organizzazione Mondiale della Sanità

Aug 20, 2023

Secondo una nuova raccomandazione pubblicata lunedì dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, le persone che stanno cercando di perdere peso dovrebbero evitare l’uso di dolcificanti senza zucchero a zero calorie.

Non è stato dimostrato che i dolcificanti senza zucchero a zero calorie, compresi i dolcificanti artificiali e naturali come l'aspartame e la stevia, aiutino la perdita di peso a lungo termine nei bambini o negli adulti e il loro utilizzo può comportare effetti collaterali come un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, di tipo 2. diabete e morte negli adulti, afferma l’OMS nella sua scoperta.

"Sostituire gli zuccheri liberi con NSS non aiuta con il controllo del peso a lungo termine. Le persone devono prendere in considerazione altri modi per ridurre l'assunzione di zuccheri liberi, come consumare cibi con zuccheri naturali, come la frutta, o cibi e bevande non zuccherati," Francesco Branca , ha affermato il direttore dell'OMS per la nutrizione e la sicurezza alimentare, in una nota in cui annuncia la raccomandazione. "Gli NSS non sono fattori dietetici essenziali e non hanno alcun valore nutrizionale. Le persone dovrebbero ridurre del tutto la dolcezza della dieta, a partire dai primi anni di vita, per migliorare la propria salute."

L'OMS definisce i dolcificanti artificiali come "tutti i dolcificanti sintetici, naturali o modificati non nutritivi che non sono classificati come zuccheri presenti negli alimenti e nelle bevande lavorati o venduti da soli per essere aggiunti agli alimenti e alle bevande dai consumatori".

L'unica eccezione alla raccomandazione, secondo l'agenzia, riguarda "gli individui con diabete preesistente".

L'OMS ha affermato di aver emesso la raccomandazione dopo una "revisione sistematica" di oltre 280 studi sull'uso di dolcificanti artificiali negli adulti, nelle donne incinte e nei bambini.

A causa della crescente epidemia di obesità in tutto il mondo, i dolcificanti non zuccherini stanno diventando ingredienti sempre più comuni presenti nelle bevande analcoliche, negli alimenti "dietetici" e in altri prodotti trasformati. Sebbene le agenzie di regolamentazione federali come la Food and Drug Administration statunitense abbiano ritenuto sicuri la maggior parte dei dolcificanti artificiali, si sa poco sugli effetti sulla salute a lungo termine.

In almeno uno studio sono state trovate alternative allo zucchero a basso contenuto calorico in grado di modificare il microbioma intestinale, l’insieme di microbi nell’intestino che aiutano a proteggere gli esseri umani dalle malattie e ci consentono di digerire il cibo.

Saccarina, sucralosio, aspartame e stevia erano le quattro sostanze testate nello studio sulla salute dell'intestino, pubblicato lo scorso anno sulla rivista medica Cell.

Nel complesso, il dolcificante più salutare da utilizzare non è affatto un dolcificante. L’American Heart Association raccomanda di ridurre drasticamente lo zucchero aggiunto nella dieta quotidiana per contribuire a rallentare il rischio di obesità e malattie cardiache e di concentrarsi su cibi più integrali come un’ampia varietà di frutta e verdura.

"Le nostre cellule hanno bisogno di glucosio per funzionare, quindi non è del tutto un male", ha detto della dottoressa Jennifer Ashton, corrispondente medico capo della ABC News, riguardo allo zucchero. "Ma posso dirti che, anche con cose come pane e yogurt, che possono essere salutari, possono essere ricchi di zuccheri aggiunti, quindi questo è il numero che incoraggio le persone a guardare sull'etichetta."

Le linee guida dietetiche statunitensi attualmente raccomandano agli americani di età pari o superiore a 2 anni di limitare l’assunzione di zuccheri aggiunti a meno del 10% delle calorie giornaliere, o circa quattro cucchiai per qualcuno che segue una dieta da 2.000 calorie. Si consiglia ai bambini di età inferiore ai 2 anni di non consumare zuccheri aggiunti nella loro dieta.

Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, l’americano medio consuma circa 34 cucchiaini di zucchero al giorno, che equivalgono a oltre 500 calorie.

Le persone in sovrappeso o obese corrono un rischio maggiore di molte gravi condizioni di salute, tra cui cancro, malattie cardiache, ictus, ipertensione, malattie della cistifellea, osteoartrite, malattie mentali e altri problemi di salute.