Monitorare: gli acquirenti naturali sono più propensi a utilizzare prodotti non commerciali

Jun 04, 2023

Rick Polito | 02 giugno 2023

Non si può negare che l’America abbia un debole per i dolci: il consumo medio di zucchero è più del doppio dell’assunzione raccomandata. Quando tutti questi golosi incontrano dolcificanti non zuccherini e i consumatori vengono informati dei rischi per la salute associati, la questione diventa tuttavia più complessa.

In una nuova ricerca del team NEXT Data & Insights di New Hope, gli acquirenti di canali naturali non solo sono più propensi di tutti gli acquirenti ad affermare di utilizzare dolcificanti non zuccherini, inclusa la stevia, ma sono anche più propensi a continuare a usarli quando vengono informati che presentano nessun vantaggio per la gestione del peso e comporta rischi per la salute. Tali risultati si riflettono in una recente dichiarazione dell’Organizzazione Mondiale della Sanità.

Nel sondaggio, il 58% degli acquirenti di canali naturali ha affermato di utilizzare dolcificanti non zuccherini che potrebbero includere la stevia. Quando è stato detto che non vi erano benefici per la gestione del peso e che gli edulcoranti comportano rischi per la salute, il 40% degli acquirenti di canali naturali ha affermato che probabilmente avrebbe continuato a utilizzarli. I numeri per tutti i consumatori, inclusi gli acquirenti del canale naturale, erano notevolmente più bassi, con il 35% che dichiarava di utilizzare i prodotti e il 20% che affermava che avrebbe continuato a utilizzarli dopo aver sentito i rischi e la mancanza di benefici.

Disimballare tutto questo è complicato. Lo zucchero si è chiaramente guadagnato la demonizzazione. Aggiunto in qualsiasi cosa, dal sugo per la pasta alla sriracha, lo zucchero presenta una serie di problemi, tra cui aumento di peso, carie e malattie cardiovascolari. È naturale che le persone vogliano evitarlo e optare per opzioni a basso contenuto calorico quando possono tollerare il gusto dei dolcificanti senza zucchero. Ma, come ha osservato l’OMS, gli edulcoranti presentano di per sé problemi e offrono pochi dei benefici per i quali i consumatori potrebbero acquistare prodotti che li contengono. L’OMS ha specificamente chiamato in causa i dolcificanti artificiali come l’aspartame e la saccarina, ma anche i dolcificanti che i consumatori possono considerare “naturali”, inclusa la Stevia. La dichiarazione non riguarda gli alcoli zuccherini come l’eritritolo, ma tali ingredienti sono stati indicati in uno studio all’inizio di quest’anno come presentanti rischi per la salute del cuore.

I risultati per l’industria dei prodotti naturali sono tutt’altro che semplici. La stevia, il frutto del monaco e l'eritritolo sono comuni nei corridoi naturali, e il tasso di utilizzo più elevato degli acquirenti dei canali naturali e la volontà di continuare a utilizzarli dopo aver ascoltato i risultati negativi significa che è improbabile che tali prodotti scompaiano. Per definire una strategia di sviluppo del prodotto e di formazione per i prodotti esistenti, potrebbe essere utile capire perché i consumatori si rivolgono ai dolcificanti senza zucchero.

Il maggior numero di intervistati, sia tra gli acquirenti dei canali naturali che tra i consumatori totali, ha citato il mantenimento del peso attuale come motivo per utilizzare dolcificanti non zuccherini. La perdita di peso è stata scelta da un numero significativamente inferiore. La carie dentaria è stata un problema per un numero considerevole di intervistati e nonostante l'OMS e altri abbiano messo in dubbio i benefici di un livello sano di zucchero nel sangue, metà degli acquirenti di canali naturali e il 43% degli acquirenti totali hanno affermato di aver acquistato prodotti senza zucchero per controllare il sangue. livelli di glucosio.

Con l'eccezione della carie, secondo molti gli edulcoranti non riescono a fornire i benefici che spingono i consumatori all'acquisto, sollevando la questione se sia giunto il momento di fare i conti nel settore dei prodotti naturali. Abbiamo visto prodotti che dichiarano "meno zucchero" e questo potrebbe essere il passo successivo e più responsabile. Anche le persone con un debole per i dolci non si scusano occasionalmente si lamentano del fatto che un prodotto è "troppo dolce", che si tratti di zucchero o stevia. La notizia dei rischi per la salute e della mancanza di benefici derivanti dagli edulcoranti non zuccherini porta a una percentuale inferiore di persone che affermano che continueranno a utilizzare gli edulcoranti, il che suggerisce la volontà di abbandonare i prodotti dolci. Alla fine, un basso contenuto calorico può essere una risposta più salutare rispetto a nessuna caloria. L’educazione su come ridurre lo zucchero senza aggiungere ingredienti discutibili può persino incoraggiare i marchi che adottano la strategia di ridurre lo zucchero.

Ciò che ci dicono anche le informazioni più recenti sui rischi per la salute è di mettere in discussione la corsa ai nuovi dolcificanti. Si stanno spendendo ingenti somme alla ricerca del Santo Graal di un dolcificante che corrisponda al gusto del vero zucchero e allo stesso tempo non offra rischi per la salute. La corsa ai dolcificanti non ha ancora dato i suoi frutti e forse non lo farà mai.