I funghi Tremella possono aumentare la salute cognitiva, l'elasticità della pelle, l'immunità e altro ancora

Jan 02, 2024

Secondo ricerche emergenti, questo soffice fungo bianco può aiutare la pelle a risplendere e il corpo a gestire lo stress. Ecco cosa sapere, secondo un RDN.

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Anche se alcune persone sono contrarie al loro gusto e alla loro consistenza, i funghi hanno molto da apprezzare. Per cominciare, tendono ad essere una fonte sorprendente di antiossidanti, fibre e proteine ​​e sono spesso associati alla protezione del sistema immunitario e alla salute del cervello. Ma i funghi hanno ulteriori benefici oltre ai loro profili nutrizionali salutari: i funghi funzionali come la criniera di leone, il chaga e i funghi tremella sono gli ultimi e migliori (almeno per gli americani) alimenti salutari per gli amanti dei funghi e il moderno mondo del benessere occidentale. tempesta.

Abbiamo parlato con Jenna Volpe, RDN, nutrizionista dietista olistica registrata ad Austin, in Texas, per saperne di più sui benefici per la salute unici dei funghi tremella, perché sono così popolari e come ottenere effettivamente questi benefici.

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I funghi Tremella sono un tipo di fungo che ha diversi nomi. Tremella fuciformis è il nome scientifico, ma sono anche soprannominati funghi di neve, funghi di neve, funghi bianchi e funghi gelatinosi bianchi. Come probabilmente puoi dedurre da questi nomi, i funghi tremella sono di colore bianco e assomigliano più a soffici palle di neve, alghe bianche e traslucide, spugne selvatiche o coralli sottomarini rispetto ai funghi marroni e bianchi opachi che sei abituato a vedere al supermercato. e cucinare a casa. Sono originari di regioni e climi tropicali come il Brasile e parti dell'Asia e esistono da centinaia di anni.

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"[I funghi Tremella] sono un tipo di fungo commestibile e medicinale utilizzato nella medicina cinese da migliaia di anni", afferma Volpe. "Possono essere utilizzati per qualsiasi cosa, dalla cura della pelle antietà al supporto immunitario, alla prevenzione delle malattie e altro ancora."

Da quando i funghi tremella sono stati identificati come adattogeni con proprietà nootropiche (composti pensati per migliorare l'apprendimento, la memoria o altre funzioni cognitive), oggigiorno è diventato più facile che mai accedervi nel mercato mainstream. Puoi trovarli praticamente ovunque grazie alla facilità dello shopping online. La tremella fresca può essere un po' più difficile da trovare, ma i funghi tremella in polvere ed essiccati e i prodotti derivati ​​dai funghi possono essere altrettanto utili.

"Adattogeno" sembra una parola d'ordine che viene usata spesso, ma è una cosa reale. "Le erbe e gli alimenti adattogeni come la tremella sono speciali in quanto lavorano in sinergia con il sistema unico di ogni persona per aiutare a ripristinare l'equilibrio", spiega Volpe. La ricerca ha scoperto che i funghi, compresi i tremelli, sono un buon esempio di adattogeni "che aiutano il corpo ad adattarsi sia agli stimoli interni che esterni, ripristinando l'equilibrio e regolando una varietà di processi biologici", afferma un articolo del 2022 in Frontiers in Pharmacology.

Potresti anche aver visto la parola "nootropi" fluttuare in giro. Questo termine si riferisce ai composti presenti in alcuni alimenti, così come negli integratori, che possono migliorare la cognizione, quindi coloro che cercano un piccolo potenziamento cerebrale potrebbero esprimere interesse per i funghi tremella.

"I nootropi sono noti per aiutare a sostenere e migliorare la memoria, la concentrazione e altri aspetti della funzione cognitiva", afferma Volpe, aggiungendo che il modo in cui funzionano non è ancora del tutto chiaro. Nel caso dei funghi tremella, potrebbe avere qualcosa a che fare con i loro polisaccaridi, molecole di carboidrati con ampi ruoli essenziali nel corpo. "Studi di ricerca hanno suggerito che lo speciale profilo polisaccaridico dei funghi tremella sembra aiutare a proteggere le cellule cerebrali da malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e persino svolgere un ruolo nella riparazione dei disturbi della memoria cerebrale", afferma Volpe.

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Quei polisaccaridi menzionati prima? Possono anche mostrare attività antiossidante. Gli antiossidanti respingono i radicali liberi legati alle malattie e sono anche potenti protettori della salute della pelle. "Uno studio del 2021 ha scoperto che i polisaccaridi della tremella hanno la capacità di alterare l'espressione genetica nelle cellule della pelle in modi che si traducono in un aumento di collagene, elastina e acido ialuronico nei fibroblasti cutanei esposti ai raggi UVA", spiega Volpe. Altri studi confermano la capacità della tremella di inibire lo stress ossidativo e alcune revisioni evidenziano la sua potente capacità come antiossidante e scavenger di radicali liberi. La tremella fermentata può contenere significativamente più antiossidanti, mostra uno studio.