Le bacche di Nergi sono un superalimento in ascesa che dovresti tenere sul tuo radar

Sep 16, 2023

Hai mai provato il Nergi, il superfood di cui tutti parlano? Conosciuto anche come "bacca di kiwi", questo frutto succoso soddisferà la tua golosità e aggiungerà un tocco esotico alle tue ricette. È perfetto per cocktail estivi, macedonie, budino di chia, frullati e dolci fatti in casa. Inoltre, è un ottimo spuntino per quando sei in viaggio.

Nergi, o Actinidia arguta, sembra un kiwi in miniatura, ma senza la buccia pelosa. Non è più grande di un pomodoro ciliegino e racchiude molti nutrienti per le sue dimensioni. Una porzione da 3,5 once vanta 430 milligrammi di vitamina C oltre ad alte dosi di luteina, carotenoidi, quercetina e altri antiossidanti. In effetti, è una delle migliori fonti di luteina, un carotenoide che supporta la salute degli occhi e può proteggere dalla cataratta, secondo una ricerca del 2017 pubblicata sulla rivista Plant Foods for Human Nutrition.

Questo ibrido di kiwi e uva potrebbe diventare la tua nuova ossessione per la frutta: devi solo provarlo. Ma prima vediamo cosa lo differenzia e come integrarlo nella vostra dieta.

Il nergi, o kiwi resistente, è un frutto commestibile che cresce in Russia, Cina e alcune parti dell'Asia. È lungo circa 1-3 pollici e largo 1-3 pollici, ha una polpa succosa e un sapore più dolce e intenso di quello dei kiwi. Ma ciò che distingue le bacche di Nergi è il loro alto valore nutrizionale. Questi piccoletti sono ricchi di vitamine A, E e B6, calcio, potassio, ferro, fibre e polifenoli, osserva la rivista Plant Foods for Human Nutrition. I ricercatori lo definiscono un “superalimento ricco di nutrienti”, affermando che potrebbe abbassare i livelli di colesterolo e ridurre l’infiammazione.

Vale la pena ricordare che Nergi non dovrebbe essere visto come un kiwi in miniatura, secondo Andrea Rigazio, ex direttore vendite di Ortofruit Italia. "La sua colorazione verde brillante lo rende distintivo sugli scaffali dei frutti di bosco, rappresentando un'unicità cromatica tra lamponi e ribes rossi, mirtilli blu e more nere", ha detto a Italian Berry. Sia il Nergi che il kiwi appartengono al genere Actinidia, ma il primo è un frutto distinto con caratteristiche uniche.

Negli ultimi anni le bacche di kiwi si sono diffuse sempre più negli Stati Uniti e in Europa, ma sono ancora considerate un alimento di nicchia. Insieme alla cherimoya, al litchi e al salak, il Nergi è uno di quei frutti di cui la maggior parte delle persone non ha mai sentito parlare. Tuttavia, dovresti assolutamente provarlo, considerando il suo sapore audace ed esotico e gli alti livelli di antiossidanti. È probabile che troverai le bacche di Nergi da Trader Joe's, Whole Foods Market e altre catene di supermercati.

Questo frutto succoso può essere consumato intero senza rimuovere la buccia o i semi. Gustatelo così com'è, mescolatelo in frullati e succhi di frutta o usatelo nei prodotti da forno. Tieni presente che la cottura influisce sul contenuto di antiossidanti della maggior parte dei frutti, quindi è meglio mangiare queste bacche crude. Ad esempio, puoi mescolarli con banane, semi di chia, cavoli o spinaci e latte di mandorle per creare un delizioso frullato. Completalo con mandorle, noci, semi di lino o semi di melograno per una maggiore croccantezza.

Puoi utilizzare le bacche di Nergi nella maggior parte delle ricette che richiedono frutti tropicali come kiwi o ananas. Sono anche un'aggiunta deliziosa a waffle, pancake, muesli o anche a piatti salati, come l'insalata di quinoa.

Per quanto riguarda la conservazione, potete conservarli a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni o in frigorifero per un massimo di una settimana. In alternativa, tagliateli a metà e congelateli per un uso successivo.